Les ingrédients pour la Pâte :
- 300gr d'amandes (trempées dans de l'eau pendant 6h avant la préparation)
- 200gr de dattes sans noyaux (trempées dans de l'eau chaude pendant 15min)
- 3 c. à s. de cacao en poudre
- 1/2 c. à c. d'extrait de vanille
- 1 c. à s. de beurre de cacao fondu ( peut être remplacé par huile de coco)
Les ingrédients pour la Ganache :
- 300gr de noix de cajou (trempés dans de l'eau pendant 6h avant la préparation)
- 250gr de framboises (fraîches ou congelées - pré-dégelées)
- 3 c. à s. de sirop d'érable
- 3 c. à s. de beurre de cacao fondu
- 4 c. à s. de cacao en poudre
- 4 c. à s. d'huile de coco
Préparation :
1. Placer tous les ingrédients dans un bol mixeur. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse collante et homogène. Mettre la pâte dans un moule amovible, bien étaler. Placer dans le congélateur pendant 30/40 min.
2. Mélanger tous les ingrédients pour la ganache sauf la poudre de coco et le beurre de cacao, jusqu'à l'obtention d'une consistance parfaitement homogène. Verser la poudre de cacao et le beurre de cacao et mixer à nouveau pendant 1min.
3. Verser la ganache sur la base, bien étaler. Placer la tarte au réfrigérateur pendant 24H.
4. Coupez les fraises en petites lamelles et mettez les pardessus. Saupoudrez la tarte de farine de coco.
